Bereidingswijze:
1️⃣ Bereid de groenten:
Schil de aardappelen, snijd ze in niet te dunne partjes en week ze in water om verkleuring te voorkomen.
Schil en snijd de wortels in blokjes.
2️⃣ Kook de groenten:
Giet een flinke scheut olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui.
Voeg de wortels, aardappelen en erwten toe. Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Giet de helft van het water erbij, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten.
3️⃣ Bereid de gehaktballetjes:
Doe in een kom het rundergehakt, ei, geraspte kaas, in melk geweekt en drooggeknepen brood, knoflook en gehakte peterselie.
Voeg zout en peper toe en kneed tot het mengsel zacht maar stevig is.
Vorm de gehaktballetjes tot de gewenste grootte en rol ze door de bloem.
4️⃣ Doe alles in de pan:
Doe de gehaktballetjes bij de groenten in de pan, giet het resterende water erbij en doe het deksel op de pan.
Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen en draai de gehaktballetjes halverwege voorzichtig om voor een gelijkmatige bruining.
5️⃣ Serveren:
Bestrooi met nog wat gehakte peterselie en serveer warm! 😋
