Was de paprika’s grondig, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes. Opzij zetten.
Meng in een grote kom het gehakt, de eieren, het paneermeel, de mosterd, de paprika, het zout, de peper, de tomatenpuree en de peterselie goed door elkaar. Indien gewenst kan ook knoflook of chilipoeder worden toegevoegd. Zorg ervoor dat u voldoende zout en peper gebruikt, aangezien het vlees veel van de kruiden opneemt.
Kneed het mengsel grondig en spatel ongeveer de helft van de paprikablokjes door het gehaktmengsel.
Vet een bakplaat goed in of bekleed deze met bakpapier. Verdeel het vleesmengsel gelijkmatig over de bakplaat.
Verdeel de resterende paprikablokjes gelijkmatig over het gehaktmengsel en druk ze lichtjes aan.
Bak het gehaktbrood in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25-30 minuten, totdat het gaar en lichtbruin is.
Serveer het gehaktbrood warm, of laat het afkoelen en snijd het in kleine rechthoekjes. Ideaal om te serveren met aardappelsalade en brood of als onderdeel van een feestbuffet.
Tip: Voor de variatie kunt u ook maïskorrels of champignons door het gehaktmengsel mengen of de paprika weglaten.
Eet smakelijk!
