Bereidingswijze:
1. Voorbereidingen:
Snijd de kaas in dunne plakjes en leg ze klaar.
Snijd het gerookte spek in kleine stukjes of strookjes.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en knoflook kort aan tot ze glazig zijn. Voeg de peterselie toe en bak nog een minuut. Zet apart om af te koelen.
2. Vlees voorbereiden:
Leg de dunne plakjes vlees op een schoon werkblad. Als ze te groot zijn, kun je ze in tweeën snijden.
Bestrooi het vlees met een beetje zout en peper.
3. Rol de gehaktrolletjes:
Leg op elk plakje vlees een plakje kaas, wat gebakken ui-knoflookmengsel en een paar stukjes gerookt spek.
Rol de plakjes vlees stevig op, zodat de vulling goed vastzit. Beveilig de rolletjes eventueel met een tandenstoker.
4. Bakken:
Verhit wat extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Leg de gehaktrolletjes in de pan en bak ze rondom bruin en gaar, ongeveer 8–10 minuten, afhankelijk van de dikte van de vleesplakken. Draai ze regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen.
5. Serveren:
Verwijder de tandenstokers (indien gebruikt) en serveer de gehaktrolletjes meteen. Je kunt ze bijvoorbeeld serveren met een frisse salade, aardappelpuree of een saus naar keuze.
