Bereidingswijze
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes (sneller gaar).
Snijd de ui, knoflook en paprika.
Gehakt bakken:
Verhit een scheutje olie in een grote pan of diepe koekenpan.
Bak het gehakt rul en bruin. Voeg zout, peper en eventueel paprikapoeder toe.
Groenten toevoegen:
Voeg de ui en knoflook toe, bak 2–3 minuten tot glazig.
Doe de paprika erbij en bak nog 3 minuten mee.
Tomaten & aardappelen:
Voeg de tomatenpuree toe, bak kort mee om te ontzuren.
Voeg dan de tomatenblokjes toe en roer goed.
Voeg de aardappelblokjes toe, roer door het geheel.
Laten sudderen:
Voeg indien nodig een klein scheutje water toe (± 50–100 ml).
Dek af met een deksel en laat zachtjes sudderen op laag vuur, 25–30 minuten, tot de aardappelen gaar zijn. Roer af en toe en controleer of het niet droog kookt.
Serveren:
Proef en breng op smaak.
Serveer warm, eventueel met wat verse peterselie of een lepel zure room.
