🍳 Bereiding:
Droog de vis:
Droog alle vis en zeevruchten grondig af met keukenpapier. Dit is essentieel voor een knapperig resultaat.
Bestrooi met bloem:
Doe de bloem in een grote kom of plastic zak. Voeg de stukken vis één voor één toe en blijf roeren tot ze licht bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
Verhit de olie:
Verhit de zonnebloem- of pindaolie in een diepe pan tot 180°C. Bak niet alles in één keer, maar doe het in porties.
Frituren:
Bak elke soort vis of zeevruchten apart tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 2-4 minuten, afhankelijk van de grootte). Laat uitlekken op absorberend papier. Indien nodig, warm houden in de oven op 100°C.
Einde:
Bestrooi met zout direct uit de olie. Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
