Bereiding van de mascarponecrème: meng de mascarpone met het citroensap, zout, peper en gehakte bieslook tot een gladde, romige massa.
Bereiding: Leg een plak gerookte zalm op de bodem, bedek met een laag mascarponecrème en leg er nog een plak zalm op. Herhaal de handeling tot u drie lagen hebt en eindig met een laag crème.
Koelen: Wikkel het mengsel in huishoudfolie en leg het 10-15 minuten in de vriezer, zodat het stevig wordt.
Snijden en presenteren: Snijd in gelijke porties en serveer direct.
Het samenstellen moet zorgvuldig gebeuren, zodat elke laag gelijkmatig is en de millefeuille er visueel aantrekkelijk uitziet. Koeling maakt het mogelijk
De millefeuille wordt steviger, waardoor hij gemakkelijker te snijden is en de laagjes duidelijk en netjes blijven.
Extra tips
Marinade: Voor extra smaak kunt u de gerookte zalm marineren met een beetje citroenschil voordat u de millefeuille maakt.
Presentatie: Voor een elegantere uitstraling kunt u elke portie op een bedje van groene salade of verse kruiden serveren.
Tip van de chef: Voor een mooier resultaat kunt u de millefeuille voor het serveren in stukken snijden met een koekjesvorm.
De millefeuille van gerookte zalm met citroenmascarpone is meer dan alleen een voorgerecht; Het is een culinaire belevenis. Het belichaamt de harmonie van smaken, de balans tussen rijkdom en lichtheid, de vereniging van traditie en innovatie. Dit gerecht is een ode aan de kookkunst en een uitnodiging om de complexe en delicate smaken van de Franse keuken te ontdekken. Elke hap is een belofte van genot, een reis door texturen en smaken. Deze millefeuille is niet zomaar een maaltijd, het is een kunstwerk, een eerbetoon aan de schoonheid en rijkdom van de gastronomie. Dus,
Eet smakelijk!
