Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de uien toe en bak ze op middelhoog vuur tot ze glazig en licht goudbruin zijn.
Voeg de wortelen toe, roer en bak 5 minuten, af en toe roerend.
Voeg de gesneden kool beetje bij beetje toe (indien nodig) en roer goed tot de kool iets zachter is.
Breng op smaak met zout, peper en eventueel komijn of laurierblaadjes. Als je tomatenpuree gebruikt, voeg die dan nu toe en roer goed.
Giet er een half glas water of groentebouillon bij, doe een deksel op de pan en laat 30-40 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Voeg tot slot, indien gewenst, een snufje suiker toe om de natuurlijke zoetheid van de groenten te versterken.
