Bereiding:
-
Aardappelen voorkoken & uithollen:
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Kook de aardappelen in hun geheel (met schil) 10-15 minuten, tot ze nét gaar zijn.
-
Laat iets afkoelen, snijd ze doormidden en lepel voorzichtig het binnenste eruit (laat een randje zitten).
-
-
Vulling maken:
-
Prak het uitgeholde aardappelvlees fijn.
-
Meng met crème fraîche, spekjes (kort uitgebakken), lente-ui, kaas en kruiden.
-
-
Vullen & bakken:
-
Vul de aardappelschillen met het mengsel.
-
Leg ze op een bakplaat, besprenkel licht met olijfolie.
-
Bak 20-25 minuten in de oven tot ze goudbruin en bubbelen zijn.
-
