Bereiding:
Bereid de kip voor:
Bak de kip in een pan met een scheutje olijfolie met een snufje zout, paprikapoeder en knoflookpoeder goudbruin en gaar. Zet apart.
Bak de champignons:
Doe een beetje boter in dezelfde pan en bak de champignons goudbruin en droog. Bestrooi licht met zout.
Bereiding van het brood:
Snijd de bovenkant van het brood en maak de binnenkant voorzichtig leeg (laat een beetje kruim langs de randen zitten ter ondersteuning).
Bestrijk de binnenkant met een beetje olijfolie of gesmolten boter.
Vulling:
Klop in een kom de eieren los met een snufje zout en peterselie.
Voeg de kip, champignons en mozzarella toe. Meng alles goed door elkaar.
Schep het mengsel in het brood:
Vul het brood met het eimengsel en dek af met de brooddeksel (optioneel).
Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bakken:
Bak het brood in een statische oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de eieren gaar zijn en de vulling stevig is.
Voor een goudbruine korst, verwijder de bovenkant in de laatste 5 minuten.
