Bereiding:
Meng in een kom de ricotta met de geraspte appel en de geraspte kaas.
Voeg het ei en de olie toe en meng goed.
Voeg de baking soda toe (en een snufje zout, indien gewenst) en meng alles tot een zacht maar compact deeg.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet hem licht in met een scheutje olie.
Giet het deeg in de pan en strijk het glad met de achterkant van een lepel of een spatel tot een platbrood van ongeveer 1-1,5 cm dik.
Bak het platbrood ongeveer 10 minuten op laag vuur met het deksel erop, maar zorg ervoor dat het niet aanbrandt.
Keer het platbrood voorzichtig om (gebruik hiervoor een bord of een grote spatel) en bak de andere kant nog 8-10 minuten, nog steeds op laag vuur en met het deksel erop.
