Goudbruin, knapperig en onweerstaanbaar! Bloem, warm water, een snufje zout en gist. Het recept om ze op te zwellen:
Voorbereiding:
1. Giet het warme water en de biergist in een kom en meng tot het volledig is opgelost.
2. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en meng krachtig.
3. Voeg zout toe en blijf mengen. Het beslag moet glad en klontvrij zijn.
4. Bedek met huishoudfolie en laat rusten. Het deeg moet minimaal 2 uur rijzen of totdat het in volume is verdubbeld.
5. Zodra de tijd verstreken is, verhit u de zaadolie. Het mag niet te heet zijn, anders kan de zeppole verbranden.
6. Neem met twee lepels een beetje deeg, genoeg om er balletjes van te vormen.
7. Dompel ze onder in de olie. Bak er steeds een paar tegelijk. De temperatuur van de olie mag niet te snel veranderen. Terwijl u bakt, kunt u met een lepel wat hete olie over de zeppole sprenkelen en ze omdraaien zodat ze aan de buitenkant lekker knapperig worden.
8. Als ze goudbruin zijn, kun je ze laten uitlekken op absorberend papier.
9. Serveer de zeppole di pasta crescenti warm met een snufje zout.
