Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 °C (statisch).
Smoor de ui en knoflook:
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
De groenten voorkoken:
Voeg de plakjes courgette en pompoen toe aan de pan en bak ze 5-6 minuten, onder voortdurend roeren, tot ze iets zachter worden maar nog wel stevig zijn.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
De roombodem maken:
Giet de room in de pan met de groenten en bak 2 minuten, net lang genoeg om de room op te warmen en iets dikker te laten worden.
De gratin samenstellen:
Doe alles in een licht ingevette ovenschaal. Strijk glad en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en gerookte kaas.
Bakken:
Bak 20-25 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de groenten zacht zijn.
Voor een knapperiger korstje, zet de schaal de laatste 2-3 minuten onder de grill.
