- Bereiding van de ingrediënten:
- Snijd alle ingrediënten zoals aangegeven, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Initiële Sofrito:
- Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze goudbruin zijn.
- Het vlees koken:
- Doe het rundvlees in de pan en bak het tot het aan alle kanten bruin is.
- Groenten toevoegen:
- Voeg de wortels, aardappelen, courgette en sperziebonen toe aan de pan.
- Integratie van bouillon en tomaten:
- Giet de runderbouillon en de geplette tomaten in de pan. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur laag.
- Op smaak brengen en laten sudderen:
- Voeg zout en peper naar smaak toe en laat 30-40 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
- Serveren en decoreren:
- Serveer de soep warm, garneer met verse peterselie.
Nuttige tips
Vleesvariaties: Experimenteer met verschillende soorten vlees, zoals kip of varkensvlees, om het recept een eigen draai te geven.
Pittig: Voeg fijngehakte chilipepers of rode peper toe als u van een pittige smaak houdt.
Vegetarisch: Voor een vegetarische versie laat u het vlees weg en verhoogt u de hoeveelheid groenten of voegt u tofu toe.
Seizoensgroenten: Maak gebruik van seizoensgroenten om de smaak en versheid van de soep te verbeteren.
Bijgerechten: Serveer de soep met vers brood of rijst voor een uitgebreidere ervaring.
Conclusie
Groentesoep met vlees is een klassieker die nooit uit de mode raakt. Door het aan te passen aan je eigen voorkeuren, kun je het hele jaar door genieten van een voedzame en vullende maaltijd. Experimenteer gerust met deze variaties en maak dit recept een vaste waarde op je tafel!
