Bereiding
1. Bereid het deeg:
Klop de eieren in een kom los met de suiker en het zout.
Voeg de warme melk en gist toe, meng goed en laat 5 minuten rusten.
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een zacht deeg.
Voeg de zachte boter toe en kneed nog 10 minuten (met de hand of met een mixer).
Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
2. Maak de saus:
Smelt de boter in een steelpan, voeg dan de bloem toe en meng 1 minuut.
Giet langzaam de melk erbij en roer tot een gladde massa.
Voeg de kaas toe, meng tot deze is gesmolten en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
3. Vorm de broodjes:
Verdeel het gerezen deeg in 8-10 balletjes.
Recht ze iets recht en vul ze met ham en cheddar.
Klap ze goed dicht en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Bakken:
Bestrijk de broodjes met een eidooier en een scheutje melk.
Bak 20-25 minuten in een statische oven op 180 °C, tot ze goudbruin zijn.
Serveer warm met de romige saus eroverheen of als bijgerecht.
