Bereiding:
1. Spek en ui voorbereiden:
Bak de spekblokjes in een droge pan tot ze goudbruin zijn.
Voeg de gesnipperde ui toe en fruit mee tot glazig.
Laat iets afkoelen.
2. Vulling maken:
Meng het gehakt met het ei, zout, peper, paprikapoeder, Parmezaan, peterselie, basilicum, roomkaas, en het spek-ui-mengsel.
Kneed tot een goed gemengd gehaktmengsel.
3. Rolletjes maken:
Rol het bladerdeeg uit (of plak de plakjes aan elkaar tot een grote rechthoek).
Verdeel het gehaktmengsel in een lange strook over de lengte van het deeg.
Rol het bladerdeeg strak op als een strudel.
Snijd in stukken van ± 4–5 cm.
4. Afwerken:
Leg de rolletjes op een bakplaat met bakpapier.
Bestrijk de bovenkant met eidooier.
5. Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C (boven-/onderwarmte) gedurende 25–30 minuten, tot goudbruin en gaar.
