Bereidingswijze
De soffritto bereiden
Bak de ui en knoflook in een pan met een scheutje olie tot ze goudbruin zijn.
Het vlees bakken
Voeg het rundergehakt toe en bak tot het goed verkruimeld en gaar is. Voeg de wortels, courgette (en paprika, indien gebruikt) toe en bak nog 5-7 minuten.
De kruiden toevoegen
Meng de sojasaus, sesamolie, sesamzaadjes, zout en peper. Laat het een paar minuten sudderen.
De flan samenstellen
Giet alles in een kom, voeg de eieren en het paneermeel toe (indien nodig om het aan te drukken). Meng goed.
Bakken
Verdeel het mengsel over een licht ingevette of met bakpapier beklede bakplaat. Strijk de bakplaat glad en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot het goudbruin is.
Afwerking
Laat afkoelen en bestrooi met peterselie en eventueel extra sesamzaad.
