Verwarm de oven voor op 180°C.
Doe de havermout in een blender of keukenmachine en maal het tot een fijn meel.
Klop de eieren in een grote kom tot ze licht en luchtig zijn.
Voeg de gesneden appels, kaneel en bakpoeder toe en meng goed.
Voeg de gemalen havermout, geweekte rozijnen en gehakte walnoten toe. Meng tot het mengsel glad is.
3. Bak de taart:
Bestrijk een bakvorm van 20 x 8 cm (8 x 3 inch) met boter en bekleed deze met bakpapier.
Giet het mengsel in de pan en verdeel het gelijkmatig.
Bak gedurende 35-40 minuten of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
4. Laat afkoelen en geniet ervan!
Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster legt.
Snijd in plakken en serveer warm of op kamertemperatuur.
💡 Tips voor succes:
✔ Wilt u meer luchtvochtigheid? Voeg 1 geprakte banaan of 2 eetlepels Griekse yoghurt toe. 🍌
✔ Geef je de voorkeur aan een zoetere versie? Voeg 1-2 eetlepels honing of ahornsiroop toe. 🍯
✔ Zonder noten? Laat de walnoten weg of vervang ze door zonnebloempitten. 🌻
✔ Bewaren: Bewaar het in een luchtdichte verpakking, maximaal 4 dagen, of vries het in voor later!
Waarom je dit geweldig zult vinden:
Deze havermout-, appel- en rozijnencake is smeuïg, van nature zoet en boordevol vezels! Deze eenvoudige cake zonder bloem is glutenvrij, bevat weinig suiker en is ideaal als gezonde snack. 😍
