Bereid het havermeel: Pureer de havervlokken in een blender tot ze grof gemalen zijn.
Meng het deeg: Meng in een kom de gemalen havermout, geraspte appel, water, ei en vanille-extract. Meng totdat er een homogene massa ontstaat.
Pan voorverwarmen: Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
Pannenkoeken bakken: Giet een kleine hoeveelheid beslag in de pan om pannenkoeken te vormen. Leg op elke pannenkoek een paar plakjes banaan.
Bak tot ze goudbruin zijn: Bak elke pannenkoek 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Herhaal het proces met het resterende beslag en voeg indien nodig meer olie toe aan de pan.
Serveren: Serveer warme pannenkoeken met extra plakjes banaan of je favoriete topping.
