Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een vierkante of ronde bakvorm (Ø 18–20 cm) met bakpapier.
Maak de bodem
Prak de bananen in een grote kom met een vork tot een gladde massa.
Voeg de eieren toe en klop kort tot een gladde massa.
Voeg cacao en bakpoeder toe
Zeef de cacao en het bakpoeder over het banaan-eimengsel en roer met een spatel in opwaartse beweging om te voorkomen dat de lucht uit het mengsel loopt.
Spatel de walnoten erdoor
Spatel de gehakte walnoten erdoor (en een snufje kaneel of vanille, indien gewenst).
Zoeten (optioneel)
Als je bananen niet superzoet zijn, roer er dan 1-2 eetlepels honing of ahornsiroop door en roer even snel.
Bak
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak 20-25 minuten op 175 °C, tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er met een paar vochtige kruimels uitkomt (de cake moet nog zacht zijn).
Afkoelen en serveren
Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en leg de cake vervolgens op een rooster tot hij op kamertemperatuur is.
Snijd in vierkanten of plakken en eet zo of met vers fruit.
