Heerlijk recept voor gebakken groentelagen. Heerlijk recept voor gebakken gelaagde groenten

Verwarm de oven voor
Zet de oven op 200°C (boven- en onderwarmte) of 180°C (hete lucht).
Bereid de groenten voor
Snijd alle groenten in dunne schijfjes. Je kunt een mandoline gebruiken voor gelijkmatige schijfjes, maar een scherp mes werkt ook prima.
Ovenschaal invetten
Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie of gebruik bakpapier. Dit zorgt ervoor dat de groenten niet aan de schaal blijven plakken.
Maak de groentelagen
Begin met een laag aardappelen op de bodem van de ovenschaal. Strooi een beetje zout, peper en gedroogde kruiden over de aardappelen. Voeg vervolgens een laag courgette en aubergine toe. Herhaal dit proces en voeg de tomaten en ui toe, in dezelfde volgorde, totdat alle groenten in lagen zijn gelegd.
Knoflook en olie toevoegen
Verdeel de fijngehakte knoflook gelijkmatig over de groenten en besprenkel met de olijfolie. Dit zorgt voor extra smaak en helpt de groenten mooi te bakken.
Bak in de oven
Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak de groenten ongeveer 30-40 minuten in de oven. Verwijder de folie en bak nog eens 10-15 minuten totdat de groenten gaar zijn en licht goudbruin aan de bovenkant.
Voeg de kaas toe
Strooi de geraspte kaas over de groenten en zet de schaal nog 5 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten en lichtbruin te worden.
Afwerking
Haal de groentelagen uit de oven en laat even rusten. Garneer met verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor extra kleur en smaak.