Bereiding
1. Maak de vulling:
Verhit de olie in een grote pan en bak de ui goudbruin.
Voeg de geraspte wortel en de gesneden kool toe. Bak 10-15 minuten op middelhoog vuur tot de kool zacht is.
Breng op smaak met zout en peper, zet het vuur uit en laat afkoelen.
Voeg de geraspte kaas toe en meng.
2. Maak het aardappeldeeg:
Pureer de gekookte aardappelen.
Voeg het ei, de bloem, het zout, de peper en de nootmuskaat toe. Kneed tot het deeg zacht maar kneedbaar is (niet te plakkerig).
3. Samenstellen:
Verdeel de helft van het aardappeldeeg gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat (gebruik eventueel natte handen).
Verdeel de koolvulling erover.
Bedek met de rest van het aardappelmengsel en strijk het glad.
4. Bakken:
Bestrijk de bovenkant met een beetje olie of een losgeklopte eidooier (optioneel).
Bak 35-40 minuten op 180 °C (statisch), tot de bovenkant goudbruin is.
Laat het afkoelen alvorens het te snijden.
