Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakvorm van 24-26 cm in met boter en bloem.
Meng in een grote kom de zachte boter met de suiker tot een romige massa.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elk ei.
Voeg de verse kaas (tvorog of ricotta), vanille, een snufje zout en citroenrasp toe.
Zeef de bloem en gist en voeg deze beetje bij beetje toe aan het mengsel, tot een glad en vrij stevig mengsel ontstaat.
Giet het mengsel in de bakvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Bak de cake ongeveer 45-55 minuten in een statische oven, tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt.
Laat de cake afkoelen in de bakvorm voordat u hem eruit haalt. U kunt voor het serveren poedersuiker bestrooien.
