Heerlijke zelfgemaakte boterkoek: heel snel klaar
Kristalsuiker om tussen de lagen te leggen
Let op: Als u dat niet wilt, hoeft u geen vanille te gebruiken. Voegt een lichtzoete smaak en geur toe aan koekjes.
Bereidingmethode
Meng in een grote kom de droge gist, 1 eetlepel suiker en melk. Laat het 10 minuten rusten.
Voeg vervolgens de eieren, gesmolten boter, vanillesuiker en zout toe aan het gistmengsel. Goed mengen tot een glad mengsel.
Voeg geleidelijk de bloem toe aan het natte mengsel en meng tot er een compact deeg ontstaat. Dek de kom af en laat het deeg 30 minuten rusten.
Nadat het deeg heeft gerust, rolt u het uit op een met bloem bestoven oppervlak. Bestrooi de helft van het deeg met suiker en vouw het dubbel. Herhaal dit proces nog een paar keer, zodat er laagjes suiker tussen het beslag ontstaan.
Rol het deeg, nadat het bedekt is met suiker, uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Snijd het deeg in stukken van de gewenste grootte en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de koekjes ongeveer 18 minuten, of tot ze goudbruin zijn. De exacte baktijd kan variëren, afhankelijk van uw oven. Houd de oven dus goed in de gaten tijdens het bakken.
Bonustip:
Bestrooi de koekjes voor het bakken eens met witte of bruine suiker, voor een extra zoete en knapperige korst! Deze eenvoudige toevoeging zal de smaak van deze onweerstaanbare shortbreadkoekjes nog verder versterken.
Geniet ervan met een kop warme thee of verse koffie voor een werkelijk troostende ervaring.
