Hartige broodjes met romige champignonvulling (aardappeltaartstijl)
👉 Buitenkant:
Een soort “röstideeg” Mengsel:
Geraspte aardappelen + eieren + bloem + paprika + lente-uitjes + kruiden → maak knapperige schijfjes aan de buitenkant.
👉 Voorgestelde vulling (volgens de bereidingswijze):
Een lekkere champignoncrème:
Boter, ui, knoflook, champignons → sauteren
Voeg mosterd, bouillon, zure room en worcestersaus toe → kook tot ze dik zijn.
👉 Bereiding:
Bereid de aardappelschijfjes voor.
Frituur of bak ze gedeeltelijk om ze steviger te maken.
Leg een lepel romige vulling tussen twee schijfjes, als een broodje.
Bak ze goudbruin in de oven.
👉 Serveren:
Garneer met verse peterselie en cherrytomaatjes.
Uitstekend bij herfstsalades of purees.
