Bereiding:
De pasta koken:
Breng ruim water met zout aan de kook, voeg 1 theelepel zout toe en kook de pasta al dente. Giet af en breng op smaak met een scheutje olie om aanbakken te voorkomen.
De ragù bereiden:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan. Voeg ui, wortel, paprika en gember toe en bak deze.
Voeg het gehakt, zout en peper toe en bak tot het gehakt bruin is.
Voeg de tomatenpuree toe, meng goed en kook 10 minuten op middelhoog vuur.
De bechamelsaus maken:
Smelt de boter met de knoflook in een kleine steelpan. Voeg de bloem toe en kook al roerend 1 minuut.
Giet de melk erbij, onder voortdurend kloppen, tot de saus dikker wordt.
Voeg zout en een snufje nootmuskaat toe.
Stel de ovenschotel samen:
Doe de helft van de pasta in een ovenschaal, vervolgens de helft van de ragù en een beetje bechamelsaus.
Herhaal de lagen en eindig met bechamelsaus en geraspte kaas.
Bereiding:
Bak op 180 °C (statisch) gedurende ongeveer 25-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
