Bereidingswijze:
1. Bereid de groenten en kip
Bak de ui, knoflook, selderij en wortel in een pan met een scheutje olie.
Voeg de kip toe en bak 5-6 minuten tot hij kleur krijgt.
Voeg de courgette, paprika en aardappelen toe. Bak alles een paar minuten mee.
Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
2. Bereid de romige basis
Klop in een kom de eieren los met de zure room, bloem, vloeibare room, mosterd en een snufje zout en peper.
Voeg de geraspte of in blokjes gesneden kaas toe en meng goed.
3. Meng alles.
Voeg het kip-groentemengsel toe aan de eierroom.
Voeg royaal gehakte verse peterselie toe.
4. Bakken
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede of licht ingevette bakvorm (20-24 cm).
Bak 35-40 minuten in een hete oven op 180 °C, tot het goudbruin en stevig is.
