Doe het meel gemengd met het zout in een kom of op tafel en maak een kuiltje in het midden.
Doe de olie, de brandewijn en een beetje water in dit gat.
Meng het water en de bloem beetje bij beetje. Neem elke keer een beetje bloem van de rand van het gat.
Zodra het deeg hard wordt, voeg je meer water toe. Het deeg moet zacht zijn. Het is geen probleem als het een beetje plakkerig is. Als het te plakkerig is, voeg dan meer bloem toe. Als het hard is, voeg dan meer water toe.
Rol het deeg met een deegroller uit op een met bloem bestoven werkblad tot het heel dun is (als het niet dun is, zal het na het bakken niet knapperig zijn).
Vul naar wens en sluit af met een vork.
Bak ze in hete olie op middelhoog vuur en laat ze uitlekken met een schuimspaan. Laat ze vervolgens drogen op keukenpapier.
Suggesties voor vulling: kaas, vlees, kip met catupirie, gedroogd vlees met kaas en palmharten.
