Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 170 °C (statisch) en vet een bakvorm van 22-24 cm in of bekleed deze met bakpapier.
Klop in een grote kom de eieren en suiker licht en luchtig.
Voeg de olie, yoghurt, vanille en citroenschil toe. Goed mengen.
Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven het vloeibare mengsel. Spatel het er voorzichtig doorheen met een spatel of garde, maar zorg ervoor dat de lucht niet uit het mengsel loopt.
Giet het beslag in de bakvorm en strijk hem glad.
Bak 35-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat volledig afkoelen voordat je de vorm uit de vorm haalt.
