Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop in een kom de eieren met een snufje zout en suiker tot ze schuimig zijn.
Voeg de citroenschil en de gesmolten boter toe en meng goed.
Zeef de bloem met het bakpoeder en meng dit geleidelijk door het mengsel.
Voeg de fijngehakte appels toe en meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
Bak de cake ongeveer 25-30 minuten, of tot hij goudbruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
