Het smakelijke en heerlijke bijgerecht dat snel klaar is
Procedure:
1. Spoel de courgettes af, droog ze af, verwijder de uiteinden en snijd ze in even grote repen.
2. Maak het paneermeel: meng het paneermeel, de rozemarijn, de tijm en het gepelde teentje knoflook in een blender.
3. Voeg de extra vierge olijfolie en een snufje zout toe en mix nog een paar minuten.
4. Er ontstaat een homogene en licht vochtige paneermeel.
5. Bestrijk de courgettes met olie en meng het geheel goed met je handen, zodat de olie gelijkmatig verdeeld wordt.
6. Strooi het broodkruim in een grote ovenschaal, strooi er wat peper over en bedek de courgettes met het aromatische mengsel.
7. Leg de gepaneerde courgettes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
8. Haal ze uit de oven als ze goudbruin en knapperig zijn.
9. Garneer met een paar takjes rozemarijn en serveer warm.
