Voorbereiding:
1. Los de gist op in de lauwe melk.
2. Voeg een beetje bloem toe totdat er een beetje gist ontstaat.
3. Voeg vervolgens de rest van de bloem, het ei, de dooier, de suiker, de olie, de vanille (indien gewenst) en tot slot het zout toe.
4. Kneed tot het mengsel glad is.
5. Laat het deeg afgedekt minimaal 2 uur rijzen.
6. Rol het deeg uit tot een rechthoek.
7. Verdeel de vla (of hazelnootcrème, als je dat lekker vindt) erover.
8. Rol het deeg op en snijd er rondjes van 3-4 cm uit.
9. Leg ze in een ingevette cakevorm en laat wat ruimte tussen de koekjes.
10. Laat het nogmaals 2 uur rijzen.
11. Bak het ongeveer 45 minuten op 180°C.
– Bereiding van de vla:
1. Klop de eidooiers met de suiker los.
2. Voeg de bloem toe en meng.
3. Verwarm de melk met de room en de citroenschil in een steelpan.
4. Wanneer het water kookt, verwijder je de schillen en giet je het eidooiermengsel erbij.
5. Meng krachtig totdat er een dikke crème ontstaat.
6. Laat het volledig afkoelen voordat u het gebruikt.
