Bereidingswijze:
Varkensvlees met champignons en Kaas:
Bereid het vlees:
Snijd de varkensschouder in plakken van 2 cm dik of in hapklare stukjes.
Smeer een beetje mosterd op de plakken.
Bak:
Verhit een scheutje olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui en geperste knoflook.
Bak het varkensvlees:
Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin.
Voeg champignons en tomaat toe:
Voeg de plakjes champignons en de blokjes tomaat toe.
Roer door en bak 15-20 minuten op middelhoog vuur, tot de champignons hun sap loslaten en het vlees gaar is.
Meng yoghurt en grove mosterd:
Meng yoghurt en grove mosterd, voeg het mengsel toe aan de pan en roer voorzichtig.
Voeg de kaas toe:
Smeer de kaas in plakken over het vlees, doe een deksel op de pan en laat het een paar minuten smelten.
Aardappelen met boter en melk:
Bereid de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn.
Puree:
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper.
Slagroom:
Voeg beetje bij beetje boter en warme melk toe tot een zachte, fluweelzachte crème.
Meng en breng op smaak met zout.
Bloem-ui:
Snijd de lente-ui fijn en voeg deze al roerend toe aan de aardappelen.
Verse salade:
Bereid de salade:
Snijd de tomaten in plakjes of blokjes, snijd de rode ui in dunne ringen.
Voeg de gehakte knoflook, gehakte dille en peterselie toe.
Op smaak brengen:
Voeg de zure room toe, meng goed en breng op smaak met zout.
