Citroenpoeder is een natuurlijke smaak die wordt verkregen door citroenschillen te drogen en te malen. Dit veelzijdige ingrediënt kan worden gebruikt om de smaak en aroma van talrijke culinaire bereidingen, zowel zoet als hartig, te verrijken.
Het is ook een goede manier om afval te voorkomen door schillen te gebruiken die anders zouden worden weggegooid.
Benodigde ingrediënten:
- Onbehandelde citroenschillen (bij voorkeur biologisch)
Methode:
- Bereiding van de schillen:
- Was citroenen grondig onder stromend water om onzuiverheden en residuen te verwijderen.
- Droog ze af met een schone doek.
- Verwijder met behulp van een aardappelschiller of een scherp mes de schil en vermijd het witte deel eronder, dat een bittere smaak aan het poeder kan geven.
- Het drogen van de schillen:
- In de zon: Leg de schillen op een bakplaat die met een schone doek is afgedekt en laat ze 2-3 dagen in de zon drogen, haal ze een nacht weg om vocht te voorkomen.
- In de oven: Leg de schillen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak op 50°C gedurende 2-3 uur, waarbij je de deur iets open laat staan om het vocht te laten ontsnappen.
- Met droger: Stel de temperatuur in op 40-50°C en laat het ongeveer 5 uur drogen, of tot het volledig gedehydrateerd is.
De huiden zijn klaar zodra ze droog en knapperig aanvoelen.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
