Bereiding
1. Maak de vulling
Meng het gehakt in een kom met alle genoemde ingrediënten.
Kneed goed door tot het mengsel glad en licht plakkerig is.
Dek af en laat het in de koelkast rusten terwijl je het deeg maakt.
2. Bereid het deeg
Meng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg beetje bij beetje het warme water toe en kneed tot het mengsel glad en elastisch is.
Dek af met plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
3. Rol het deeg uit en vul het.
Verdeel het deeg in 4 stukken.
Rol elk stuk heel dun uit op een licht ingevet oppervlak.
Bestrijk met een beetje olie en smeer een deel van de vulling erover.
Rol het deeg op tot een slang en rol het vervolgens op tot een spiraal (zoals een windmolentje).
Druk de spiraal voorzichtig plat met je handpalm tot een schijf van 1-2 cm dik.
Herhaal dit met de andere stukken.
4. Bakken
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een scheutje olie.
Bak elk stuk cake op middelhoog vuur ongeveer 3-4 minuten per kant, tot het goudbruin en knapperig is aan de buitenkant, gaar en sappig aan de binnenkant.
