Bereidingswijze:
1. Het deeg maken:
– Klop de eieren en suiker in een grote kom tot een licht en luchtig mengsel.
– Voeg de citroenschil toe en roer tot alles goed gemengd is.
– Voeg de olie, het citroensap en de melk toe en blijf roeren.
2. De droge ingrediënten toevoegen:
– Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg dit geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
3. Bakken:
– Verwarm de oven voor op 180 °C. Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Bak ongeveer 35-40 minuten of tot een satéprikker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
4. Afwerking en serveren:
Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen voordat u hem op een rooster legt om volledig af te koelen.
Serveer de cake op kamertemperatuur, bestrooid met poedersuiker of garneer hem eventueel met verse citroenschijfjes.
5. Tips:
Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat u begint voor een betere emulsie.
De baktijd kan variëren afhankelijk van de oven, dus controleer de cake na de eerste 30 minuten.
Geniet van deze heerlijke citroencake, perfect voor een snel maar indrukwekkend dessert!
