Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een muffinvorm goed in of gebruik papieren muffinvormpjes met antiaanbaklaag.
Klop in een grote kom de 12 eieren, zout, peper en knoflookpoeder glad.
Maak de vulling:
Meng in een aparte kom de ham, bacon, kaas en, indien gebruikt, paprika en uien.
Verdeel de vulling over de 12 muffinvormpjes (ongeveer 2 eetlepels per vormpje) en giet het eimengsel erover tot elk vormpje ongeveer driekwart vol is.
Bak 20-25 minuten, tot de eieren bol en lichtbruin zijn.
(Test met een satéprikker; deze moet er schoon uitkomen.)
Laat 5 minuten afkoelen voordat je ze eruit haalt. Serveer direct of bewaar ze.
