Kappertjes zijn een vast onderdeel van onze culinaire traditie. "Klassieke" kappertjes zijn simpelweg de bloemknoppen van de kappertjesplant. Maar wist je dat paardenbloemen ook eetbare knoppen hebben?
Als paardenbloemknoppen worden geoogst wanneer ze nog heel klein zijn, kunnen ze worden ingemaakt en gegeten zoals kappertjes. Zo doe je dat.
Het eerste wat je moet doen, is een paar hele kleine paardenbloemknopjes zoeken . Pluk niet de ongeopende bloemen bovenaan de plant, maar de gesloten knopjes die het dichtst bij de grond zitten.
Paardenbloemen produceren niet slechts één bloem, maar meerdere gedurende het seizoen. Zelfs als je al deze secundaire knoppen verwijdert, zal de plant nog steeds bloemen produceren.
Nu je de paardenbloemknoppen hebt , is het tijd om ze in te leggen in azijn en zout. Op deze manier kun je ze heel lang bewaren.
Je hebt nodig: 150 gram paardenbloemknoppen, 150 ml azijn, 80 ml water, 1 eetlepel zout.
Breng het water, de azijn en het zout aan de kook en roer goed tot het zout is opgelost. Doe de kappertjes in glazen potten en giet de pekel eroverheen.
Sluit de potten goed af en bewaar ze in de koelkast. Als alternatief kunt u de potten 10 minuten au bain-marie steriliseren. Met deze laatste methode kunt u de potten buiten de koelkast bewaren.
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
