Rozemarijnpoeder is een eenvoudig maar kostbaar ingrediënt: een kleine hoeveelheid is genoeg om gerechten een sterke aroma en aromatische smaak te geven. Het is een geweldige manier om dit mediterrane kruid lang te bewaren en het altijd klaar te hebben om te gebruiken, zonder dat je vers hoeft te bladeren. Het bereiden thuis is eenvoudig, goedkoop en stelt je in staat de kwaliteit te controleren.
Keuze en bereiding van rozemarijn
Om een aromatisch en fijn poeder te verkrijgen, is het belangrijk om te beginnen met een grondstof van goede kwaliteit. Het ideaal is om vers geoogste rozemarijn te gebruiken, bij voorkeur in de maanden dat de plant rijker is aan essentiële oliën. De bladeren moeten:
- groen en geurig
- niet vergeeld
- vrij van bodemresten of vocht
Haal de naalden van de takjes en spoel ze snel af onder koud water. Dep ze voorzichtig met een doek of keukenpapier om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Drogen: de fundamentele stap
Om na verloop van tijd een fijn en stabiel poeder te krijgen, moet rozemarijn volledig droog zijn. Er zijn verschillende methoden:
- Luchtdrogen
Het is de meest natuurlijke methode. Leg de naalden op een tray of draadrek, op een droge, goed geventileerde plek weg van direct licht. Het proces kan variëren van drie tot zeven dagen, afhankelijk van de vochtigheid in de omgeving.
- Ovendrogen
Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.
