Bereiding:
Bak de ui en knoflook
Verhit 2-3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan of steelpan. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak op middelhoog vuur tot ze zacht en geurig zijn (ongeveer 3-5 minuten).
Voeg de wortelen en aardappelen toe.
Giet de geraspte wortelen en aardappelen in de pan. Meng goed en kook 5 minuten, af en toe roerend.
Voeg de kool toe.
Voeg de gesneden kool en een snufje zout toe. Doe een deksel op de pan en laat 15-20 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend. Voeg indien nodig een paar eetlepels water of groentebouillon toe om aanbranden te voorkomen.
Breng op smaak.
Voeg zwarte peper, een beetje paprikapoeder (indien gewenst) en zout naar smaak toe. Zet het vuur uit zodra alles gaar is en goed gemengd.
Verse kruiden.
Voeg de gehakte peterselie en dille toe, maar dan van het vuur. Meng en laat een paar minuten staan met het deksel op de pan.
