Bereiding (zonder kneden!)
1. Gist activeren:
Meng de gist met het lauwwarme water en de suiker.
Laat 5–10 minuten staan tot het schuimig wordt — dit activeert de gist.
2. Deeg mengen:
Doe de bloem en het zout in een grote kom.
Voeg het gistmengsel toe.
Meng alles goed met een lepel of spatel tot een plakkerig deeg ontstaat. Niet kneden!
3. Rusttijd:
Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige doek.
Laat het deeg 1–1,5 uur rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume.
4. Bakken (ovenmethode met bakplaat of pan):
Verwarm de oven voor op 230°C (boven-/onderwarmte) of 210°C hetelucht.
Leg een vel bakpapier op een bakplaat of in een ovenvaste pan met deksel (zoals een gietijzeren pan).
Bestuif je handen en het deeg met bloem, vorm een grove bol (niet kneden!).
Leg op het bakpapier. Maak desgewenst sneetjes bovenop met een scherp mes.
Bakmethode:
Met pan en deksel: bak 30 min met deksel + 10–15 min zonder, tot goudbruin.
Op bakplaat: bak 35–40 min in totaal, tot mooi bruin en hol klinkend bij het tikken op de onderkant.
