Bereidingswijze:
Activeer de gist
Meng in een kom het warme water met de suiker en gedroogde gist. Laat ongeveer 10 minuten staan tot er een licht schuim ontstaat.
Maak het deeg
Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg de geactiveerde gist en olie (indien gebruikt) toe. Begin met kneden tot het deeg zacht is. Voeg de geraspte cheddar toe en meng goed.
Rijzen
Dek het deeg af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats, tot het in volume is verdubbeld.
Brood vormen
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Vorm het in de gewenste vorm: een brood, een rond brood of zelfs broodjes. Als je wilt, kun je er wat extra cheddar over strooien.
Tweede rijs (optioneel, maar aanbevolen)
Laat het nog 20-30 minuten rusten.
Bakken
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, tot het goudbruin is. Voor een knapperigere korst, zet een klein bakje water in de oven tijdens het bakken.
