Bereidingswijze:
De groenten bereiden:
Bak de gesnipperde ui en knoflook in een pan met een scheutje olie tot ze zacht zijn.
Voeg de geraspte courgette, erwten en tomatenblokjes toe. Bak 5-7 minuten om het overtollige water te laten verdampen. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Het deeg bereiden:
Doe de havermout, havermeel en bakpoeder in een grote kom.
Klop de eieren los met de melk en het water. Voeg zout, peper en Italiaanse kruiden toe.
Giet het vocht over de droge ingrediënten en meng goed.
Voeg de gebakken groenten, Goudse kaas/Cheddar en Parmezaanse kaas toe. Meng tot een glad mengsel.
Bereiding:
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede of licht ingevette bakvorm (ongeveer 20×20 cm).
Egaliseer de bodem en bestrooi eventueel met wat extra kaas.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de havermout gaar is.
Bereiding:
Laat het minstens 10 minuten afkoelen voordat u het in vierkantjes snijdt.
Heerlijk warm, lauw of zelfs koud de volgende dag!
