Bereidingswijze:
Bereiding van de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes of dikke plakken.
Doe de aardappelen in een pan, bedek ze met koud water en voeg een snufje zout toe.
Breng aan de kook en kook ze ongeveer 10-15 minuten, tot ze bijna gaar zijn. Giet af en zet apart.
Bereiding van de kip:
Maak de kipfilets schoon en verwijder vet en nerven.
Snijd ze in stukken of laat ze heel, zoals je wilt.
Breng op smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
Groenten:
Snijd de ui in dunne ringen.
Was en maak de paprika’s schoon en snijd ze in reepjes of blokjes.
Pel de knoflookteentjes en pers ze lichtjes uit.
Bereiding:
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote pan.
Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
Voeg de paprika’s toe en bak ze een paar minuten, tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg de kipfilets toe en bak ze aan alle kanten tot ze kleur krijgen.
Voeg de geblancheerde aardappelen toe en meng voorzichtig.
Einde bereiding:
Doe een deksel op de pan en kook 15-20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de kip gaar is en de aardappelen zacht zijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveren:
Serveer warm, garneer met wat gehakte verse peterselie.
