Bereiding
Kook de aardappelen:
Snijd de aardappelen in blokjes en kook ze in gezouten water tot ze zacht zijn.
Giet ze af en prak ze in een grote kom (je hoeft geen gladde puree te maken, zorg er alleen voor dat ze goed gepureerd zijn).
Blancheer de broccoli:
Kook de broccoliroosjes 4-5 minuten in licht gezouten kokend water met een halve theelepel suiker.
Giet goed uit en hak ze grof.
Snuif de ui:
Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui goudbruin.
Vermeng de ingrediënten:
Voeg de broccoli, gebakken ui, kaas, verse kruiden en het ei toe aan de aardappelpuree.
Breng op smaak met zout en peper en meng goed.
Bak of koekenpan:
Ovenoptie: Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat, strijk glad en vet de bovenkant licht in met olie. Bak 25-30 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is.
Koekenpanoptie: Bak het mengsel in lepels (zoals pannenkoeken) in een koekenpan met antiaanbaklaag en een scheutje olie, 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
