Naast vitamines zitten de krachtige kruisbloemige groenten ook boordevol andere belangrijke micronutriënten—mineralen. Beide groenten bevatten veel calcium, ijzer en magnesium.

Calcium is cruciaal voor het onderhoud en de ontwikkeling van tanden en botten, en ijzer helpt bij de energieproductie van je lichaam. Magnesium voorkomt calciumafzettingen en werkt ook als spierverslapper.

Een kopje gekookte broccoli wordt beschouwd als een betere voedingsbron van alle drie de mineralen. Broccoli bevat 74,7 mg calcium, en bloemkool bevat slechts ongeveer 19,8 mg; Broccoli bevat 1,4 mg ijzer. Bloemkool levert ondertussen 0,41 mg; En broccoli is een zeer goede bron van magnesium met 39,0 mg—ongeveer 10% van je dagelijkse waarde—terwijl bloemkool slechts 11,2 mg magnesium bevat.

Broccoli is ook een betere bron van mangaan, kalium, fosfor en zink.

Voedingswaarden van bloemkool versus broccoli

Hoe verhoudt de voedingswaarde zich per gekookte kop bloemkool versus broccoli?

Gezondheidsvoordelen van broccoli

Aby zobaczyć pełną instrukcję gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ nią ze znajomymi na Facebooku.