Bereiding
Maak het deeg:
Los de gist op in het warme water in een grote kom.
Voeg de bloem en het zout toe.
Meng en kneed 8-10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
Dek af en laat 1 uur rijzen of tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg:
Laat de lucht uit het deeg lopen en verdeel het in 6-8 gelijke ballen.
Rol elke bal uit tot een dunne schijf op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Laag en vul:
Bestrijk elke schijf met gesmolten boter.
Bestrooi elke laag (behalve de laatste) met kaas en kruiden.
Stapel de schijven op elkaar tot een stapel.
Eindvorm:
Rol de stapel op als een windmolentje of vouw hem als een groot gevlochten brood of spiraal.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Tweede rijs:
Laat 20-30 minuten rusten.
Bakken:
Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 25-30 minuten, tot het goudbruin en geurig is.
Bestrijk met gesmolten boter uit de oven voor een glanzend en onweerstaanbaar resultaat!
