Bereidingswijze:
Bereid de courgette voor:
Was de courgette en snijd hem in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Je kunt hem eventueel ook in staafjes snijden.
Maak de vulling:
Meng de gekookte ham met de kaas en de gehakte peterselie.
Vulling en paneermeel:
Leg een lepel vulling op een plak courgette en dek af met een andere plak, zodat een “zakje” of “sandwich” ontstaat.
Haal elke “sandwich” eerst door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas, zout, peper en een beetje peterselie.
Bereiden in de airfryer:
Verwarm de airfryer voor op 180 °C.
Leg de gepaneerde courgette in een enkele laag in het mandje, zonder dat ze elkaar overlappen.
Besprenkel licht met olie of bestrijk met een beetje olie.
Bak ongeveer 12-15 minuten, halverwege keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
