Bereiding:
Bereid de tofu
Bevochtig de tofu met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
Klop de eieren los
Klop de eieren los in een kom met het zout.
Bak de tofu
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie. Doop elke plak tofu in het losgeklopte ei en bak op middelhoog vuur 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Zet apart.
Maak de saus
Verhit een scheutje sesamolie in een kleine steelpan of koekenpan, voeg de knoflook en gember toe, vervolgens de sojasaus, zoetstof en een snufje chilipeper. Bak 1-2 minuten al roerend. Zet het vuur uit en giet over de hete tofu.
Serveer warm.
Garneer naar wens met fijngesneden lente-ui of sesamzaadjes. Lekker met gebakken groenten.
