Bereiding:
1. Activeer de gist:
Los in een kommetje de droge gist op in de lauwe melk met een theelepel suiker. Laat 10 minuten rusten tot er een licht schuim ontstaat.
2. Bereid het deeg:
Doe het volgende in een grote kom (of in een standmixer):
Bloem
Suiker
Ei
Vanille
Citrusrasp
Melk met gist
Kneed en voeg de zachte boter beetje bij beetje toe. Kneed het deeg tot het glad, zacht en elastisch is. Voeg op het einde een snufje zout toe.
3. Laat het rijzen:
Dek het deeg af met huishoudfolie of een doek en laat het 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Vorm de donuts:
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Steek de donuts uit met een deegvorm of een glas (diameter 8 cm + een kleine van 2 cm voor het middelste gat).
Leg ze op bakpapier en dek ze af met een doek. Laat ze nog 30 tot 40 minuten rijzen.
