Bereidingswijze
1. Maak de bodem:
Voorverwarmen Verwarm de oven voor op 180 °C.
Mix de lange vingers tot fijn poeder.
Klop de eieren en suiker in een kom tot een bleek en schuimig mengsel.
Voeg het sinaasappelsap, de geraspte citroenschil en (indien gebruikt) de gesmolten boter toe.
Spatel de verkruimelde lange vingers en het bakpoeder er voorzichtig doorheen en roer tot een glad mengsel.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede bakvorm van 20-22 cm.
2. Bakken:
Bak 25-30 minuten op 180 °C, tot de cake goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
3. Maak het glazuur:
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron met de slagroom.
Voeg de boter toe voor een glanzend resultaat.
Giet het glazuur over de volledig afgekoelde biscuit.
